Hoy celebramos el ¡Día del Taco Mexicano!

Hoy se celebra en México el “Día del taco”, éste manjar se cree que tiene sus inicios en el México prehispánico, pues debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, las mujeres ingeniaron este sistema de alimento para su fácil transportación y consumo.

Un taco se compone de dos partes principalmente, el guiso y la tortilla con la que envolverá. Fray Bernardino de Sahagún, durante su vida escribió sobre varios tipos de tortillas: la laxcalpacholi, de maíz de colores; la ueitlaxcalli, tortilla grande delgada y blanca; la ouauhtlaxqualli, muy grande, gruesa, áspera y hecha con nixtamal, y la totonqui tlaxcalli, de color blanca.

El nombre se cree que se deba a que los españoles no podían pronunciar quauhtaqualli, palabra con la los indígenas llamaban a este platillo, sólo decían taqualli.

A lo largo de los años por toda la República Mexicana, ya sea por el tipo de tortilla o por el guiso con el que se preparan, éste es totalmente diverso.