Intensifican vigilancia sanitaria ante riesgos por Cuaresma

Con el objetivo de salvaguardar la salud de los neolaredenses, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) ha desplegado operativos de vigilancia, enfocándose prioritariamente en productos de la pesca, restaurantes y supermercados de la ciudad.

El coordinador de la dependencia, Obed López, ha instruido al personal a canalizar esfuerzos en sectores de alto riesgo, como las pescaderías y establecimientos que manejan productos congelados.

Para garantizar la legalidad del proceso, todo verificador debe presentarse con su credencial sanitaria oficial y una orden de verificación con fotografía.

Las actas de verificación solicitan documentación específica que permite la rastreabilidad del producto (origen, fecha de llegada a la localidad y condiciones de transporte).

Las visitas a grandes cadenas se realizan mensualmente o cada dos meses, dependiendo de las denuncias ciudadanas y las observaciones previas.

Ante la preocupación por la venta de productos como mojarra y camarón de origen asiático —que pueden pasar meses congelados y mostrar signos de descomposición al descongelarse— la COEPRIS enfatiza la importancia de revisar la cadena de frío.

“Observamos la rastreabilidad para saber cuánto tiempo tiene el producto y de dónde proviene, asegurando que cumpla con las normativas antes de llegar al consumidor", señaló el funcionario.

La vigilancia no se limita a la documentación. La COEPRIS realiza entre dos y cuatro muestreos semanales en restaurantes y establecimientos de comida, se selecciona un platillo a la venta, se toman muestras testigo que deben permanecer inmóviles en el local durante el proceso, se envía al Laboratorio Estatal para descartar la presencia de bacterias, materia fecal o cualquier patógeno que ponga en riesgo la salud pública.

A pesar de contar con un equipo de 25 personas (9 de ellas destinadas exclusivamente a territorio), la dependencia reconoce que la cantidad de establecimientos en Nuevo Laredo es vasta.

Dijo que se están redoblando esfuerzos en puestos callejeros que venden ostión y camarón, considerados los productos de mayor peligro por su rápida descomposición.