Muere Patricia Quintana, ícono de la gastronomía mexicana

La chef, investigadora gastronómica y empresaria mexicana, Patricia Quintana, falleció este lunes a la edad de 72 años.

A Quintana se le atribuye el rescatar los orígenes autóctonos de la comida mexicana.

Estudió y trabajó con reconocidos chefs a nivel mundial, como son el francés Paul Bocuse; con el chef de pastelería, Gaston Lenôtre; con el tres estrellas Michelin, Alain Chapel; y con uno de los creadores de la Nouvelle Cousine, Michel Guérard, entre otros más.

OTROS RECONOCIMIENTOS:

• -Cuchara de Plata de la revista Food Arts
• -Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España
• -La Llave del Progreso 2005
• -Premio CANIRAC

ALGUNOS LIBROS PUBLICADOS:

• -La cocina de los dioses del agua
• -México de ida y vuelta
• -The taste of Mexico
• -The best of Quintana
• -Las fiestas de la vida
• -Festín en Mictlán
• -Un recorrido por las cocinas de México
• -Antojería mexicana
• -El Mulli
• -Polvo de jade, la esencia del tiempo