Descartan reducción de precios en tortilla de maiz pese a acuerdos nacionales; se mantienen entre 28 y 30 pesos
Pese a los esfuerzos por reducir el costo de los productos de la canasta básica, el precio del kilogramo de tortilla en la región se mantendrá sin cambios a la baja en el corto plazo. Así lo informó Filadelfo Medellín Ayala, representante de la Asociación de Productores de Tortilla y Masa, quien señaló que las condiciones económicas locales impiden, por ahora, sumarse al "Acuerdo Nacional de la Cadena Maíz-Tortilla".
Medellín Ayala explicó que, aunque a nivel nacional se busca una reducción gradual del 5% al 10% en el precio, los industriales locales enfrentan una realidad distinta. El costo actual, que oscila entre los 28 y 30 pesos por kilo, se deriva de las constantes alzas en insumos críticos que no han dado tregua como, las refacciones y mantenimiento; el desgaste de la maquinaria exige piezas cuyos precios han subido.
Los insumos operativos, el papel de grado alimenticio, conservadores y lubricantes mantienen una tendencia al alza.
Además de la energía y los salarios, pues los ajustes en las tarifas eléctricas y los incrementos salariales de inicio de año han reducido los márgenes de utilidad de los negocios y por ultimo, la orferta y la demanda El equilibrio frágil
En cuanto a la dinámica de mercado, el líder de los tortilleros destacó que la demanda se mantiene estable por ser un producto de primera necesidad, pero la oferta se ve presionada por el cierre de establecimientos.
"Estamos tratando de no superar la barrera de los 30 pesos para no afectar el bolsillo de las familias, pero mantener el negocio operativo es cada vez más complejo", señaló Medellín Ayala.
Un punto crítico en las declaraciones de la asociación es la competencia con las grandes cadenas comerciales. Medellín Ayala advirtió que las tortillerías locales se encuentran en desventaja competitiva frente a los supermercados: Las grandes tiendas ofrecen la tortilla a precios mucho más bajos (incluso por debajo del costo de producción) porque la utilizan para atraer clientes que terminarán comprando otros artículos.
A diferencia de las cadenas, las tortillerías de barrio dependen exclusivamente de la venta de masa y tortilla, por lo que no pueden absorber pérdidas para bajar el precio.
Por el momento, el gremio se mantiene a la expectativa de posibles subsidios o llamados de las harineras para integrarse a los planes de reducción de precios. Mientras tanto, el compromiso es estabilizar el costo actual y evitar nuevos incrementos, siempre y cuando el precio de la tonelada de harina de maíz no presente saltos drásticos en los próximos meses.
